Bertha M. Clark

Capitolo 16

principio di non-conduzione. Due vasi, uno nell'altro sono
separato da segatura, asbesto, o l'altro materiale che conduce povero
(Fico. 18). Cibi sono scaldati nel modo solito al punto d'ebollizione o
ad una temperatura alta, e è messo poi nel vaso interno. Il
calore del cibo non può scappare attraverso il materiale che non-conduce
quale lo circonda, e da adesso resti nel cibo e lentamente lo cucina.

[L'illustrazione: il Fico. 18.--Un fornello senza fuoco.]

Un esperimento molto interessante per il collaudo dell'efficacia di
non-bigliettai possono essere compiuti facilmente. Luogo acqua calda in un metallo
vaso, e nota da vuole dire di un termometro il _rapidity_ con cui
l'acqua rinfresca;  poi acqua di luogo della stessa temperatura in un secondo
vaso di metallo simile al primo, ma circondò da asbesto o altro
materiale che non-conduce, e nota il _slowness_ con cui il
cadute di temperatura.

Cambio chimico, un Effetto di Calore. Questo effetto di calore ha un vitale
influenzi su vite nostre, perché i cambi che hanno luogo quando cibo
è cucinato è dovuto a lui. La massa pastosa che va nel forno,
esce una pagnotta spugnosa e leggera;  il piccolo grano di riso indigeribile viene
fuori il gonfio, grano lanuginoso, digeribile. Non era esso per il
cambi chimici provocarono da calore, molti dei nostri cibi presenti
sarebbe inutile ad uomo. Centinaio di materiali comuni come vetro,
gomma, ferro alluminio, ecc. è fabbricato da processi che
comporti azione chimica causata da calore.




CAPITOLO II

TEMPERATURA E CALORE


14. Temperatura non una Misura dell'Ammontare di Presente di Calore. Se due
bacini simili che contengono quantità disuguali di acqua sono messi in
la luce del sole in un giorno di estate, la più piccola quantità della volontà di acqua
divenga piuttosto caldo in un periodo corto di tempo, mentre la più grande quantità
diverrà solamente tiepido. Ambo i vasi ricevono lo stesso ammontare di
scaldi dal sole, ma in un caso il calore è utilizzato nello scaldare a
una temperatura alta una piccola quantità di acqua, mentre nel secondo caso
il calore è utilizzato nello scaldare ad un grado più basso una più grande quantità di