Bertha M. Clark

Capitolo 51

ecc., loro possono essere messi in tre grandi classi:  i carboidrati, il
grassi, ed il proteids.

61. I Carboidrati. Mais, grano, segale infatti tutti i cereali e
grani, patate, e la maggior parte di vegetali sono ricchi in carboidrati;  come
è anche zucchero, melasse, miele, e sirup dell'acero. I cibi del
prima gruppo è prezioso a causa dell'amido che loro contengono;  per
esempio, amido di mais, amido di grano, amido di patata. Le sostanze di
il secondo gruppo è prezioso a causa dello zucchero che loro contengono;  zucchero
contiene l'ammontare di massimo di carboidrato. C'è nel sirups un
quantità considerevole di zucchero, mentre in delle frutte è presente in
più o meno diluisca forma. Pesche dolci, mele, acino d'uva contengono un
ammontare moderato di zucchero;  angurie, pere, ecc. contengono meno. Di più
dei nostri carboidrati è di origine di pianta, essendo trovato in vegetali,
frutte, cereali, e sirups.

Carboidrati, se del gruppo di amido o lo zucchero raggruppi, è
composto principalmente di tre elementi:  carbone, idrogeno, ed ossigeno;  loro
è perciò combustibile, e è i grandi produttori di energia. Sul
altra mano, loro sono indegni per la crescita di cella e riparano, e se noi
limitato la nostra dieta a carboidrati, noi dovremmo essere come un uomo che aveva
alimenti ma nessun motore capace di usarlo.

62. I Grassi. I grassi più famoso sono burro, lardelli, petrolio olivastro, e
i grassi di carni, formaggio, e cioccolato. Quando noi esaminiamo grassi per combustibile
valori da vuole dire di un calorimetro (il Fico. 26), noi troviamo che loro producono
due volte tanto calore quanto i carboidrati, ma che loro si affaticano più
rapidamente. Abitanti in climi freddi devono mangiare grandi continuamente
quantità di cibi grassi se loro sono tenere i loro corpi scaldi e
scampi il raffreddore estremo. Petrolio di fegato burlesco è una medicina di cibo eccellente,
e se è preso in servizi di inverno per scaldare il corpo e proteggerlo
contro le rigidità di tempo freddo. La persona media evita grassa