Bertha M. Clark

Capitolo 52

cibi in estate, sapendo dall'esperienza che cibi ricchi lo fanno scaldare
ed incomodo. Il più duro noi lavoriamo ed il più freddo il tempo, il
più cibo di qualche genere che noi richiediamo;  è detto che un tagliaboschi
lavoro di fuori-di-porta pesante che fa in climi freddi ha bisogno di tre volte come
molto cibo come un impiegato urbano. La maggior parte dei nostri grassi, come lardo ed imburra, è
di origine animale;  comunque, alcuno di loro come petrolio di oliva, nocciolina
imburri, e petrolio di cocco, è di origine di pianta.

[L'illustrazione: il Fico. 27.--_a_ è l'ammontare di grasso necessario fare
una caloria;  _b_ è l'ammontare di zucchero o proteid necessario fare
una caloria.]

63. Il Proteids. I proteids sono i cibi di edificio, mentre fornendo
muscolo, disossi, celle di pelle, ecc. e provvedendo sangue ed altro fisico
fluidi. I proteids più famoso sono bianchi di uovo, cagliata di latte e
magro di pesce e carne;  piselli e fagioli hanno un approvvigionamento abbondante di questo
sostanza, e noci sono ricchi in lui. La maggior parte del nostro proteids è di animale
origine, ma del materiale di proteina è trovato anche nel vegetale
mondo. Questa classe di cibi contiene carbone, ossigeno, ed idrogeno, e
in somma, due sostanze non fondato in carboidrati o
grassi--vale a dire, zolfo ed azoto. Proteids contiene azoto sempre,
e da adesso loro sono parlati di come cibi azotati frequentemente. Da allora
i proteids contengono tutti gli elementi trovati nelle due altre classi
di cibi, loro sono capaci contribuire, se necessario, al negozio di
energia fisica;  ma la loro funzione principale è upbuilding, e la dieta
dovrebbe essere scelto così che i proteids non hanno un compito duplice.

Per un uomo medio quattro once di proteid asciutto interessano la volontà quotidiana
basti tenere le celle di corpo in condizione normale.

È stato valutato che 300,000,000 celle di sangue da solo il bisogno quotidiano
ripari o rinnovamento. Quando noi consideriamo che il sangue è ma una parte di
il corpo, e che tutti gli organi e fluidi hanno corrispondenti